白糖时间长了变黄了一般可以吃。
白糖的主要原料是甘蔗和甜菜等,其中还含有大量碳水化合物,以及叶绿素、叶黄素、胡萝卜素和其他有色物质。在制糖过程中,这些有色成分大部分被脱色制成糖并变白。然而,很难去除所有有色物质。因此,当糖长时间放置在高温高湿环境中时,糖会吸收水分,有色成分会逐渐渗透到蔗糖晶体表面。颜色从白色变为淡黄色,但这种颜色的糖通常对人体无害。
建议平时购回的白糖应放在玻璃等容器中,盖上盖子,并用一些防潮纸和塑料布覆盖,以防止糖吸收空气中的水分。