白糖变黄了一般通过食用等方式处理。
白糖是由压榨甘蔗或甜菜制成,这些制糖原料含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素和其他有色物质,在制糖过程中经过脱色处理后变白。然而,有色物质不能完全去除。当糖放置较长时间或在高温高湿环境中时,白糖会吸收空气中的水分而潮解,有色成分会逐渐渗透到蔗糖晶体的表面。使白糖逐渐变黄,干燥后形成硬块。变色后的糖仍然很甜,不影响食用,对人体无害。然而,应该注意的是,如果糖通常不是黄色的并且不能食用,那么糖很可能被吃甜螨的螨虫污染,这将影响食用后的健康。
建议白糖应放在玻璃等容器中,盖上盖子,并用一些防潮纸和塑料布覆盖,以防止糖吸收空气中的水分。