黄豆和豆浆有什么区别各有什么功效

黄豆和豆浆一般区别主要在口味上。黄豆的营养更丰富。

1、黄豆营养更全面：

大豆含有比豆浆更多的精制蛋白质、动物激素，和豆浆研磨后，一些营养素会丢失，许多豆浆中不溶于水的营养素也会丢失。因此，就营养丰富性而言，大豆比豆浆更强壮。

2、黄豆中的蛋白质容易被吸收：

大豆中的大部分优质蛋白质存在于大豆的细胞中，这些蛋白质被大豆的细胞壁紧紧包裹，因此人体在咀嚼大豆时通常只释放部分蛋白质，大部分蛋白质没有被消化和吸收。当大豆被仔细研磨时，蛋白质吸收率大大提高，这能有效增加蛋白质的吸收和利用。

3、黄豆中膳食纤维含量高：

黄豆富含膳食纤维，有助于促进人体胃肠蠕动，改善消化功能。然而，在研磨豆浆后，膳食纤维随豆浆残渣排出，豆浆残渣富含膳食纤维，豆浆中不含太多。建议适量饮用，增加多种营养的摄入，适量户外运动。