开封两个月的米粉吃了会有什么影响

开封两个月的米粉可能已经变质，吃了会导致肠胃炎、加重肝肾代谢负担或致癌等。

1、肠胃炎：

变质食物通常会滋生大量细菌，食用后，细菌产生的毒素会进入血液。产生恶心、呕吐、腹泻等一系列胃肠道反应，严重时会导致脱水休克会影响生命安全。

2、增加肝肾代谢负担：

变质的食物往往含有黄曲霉毒素、展青霉素、胺类、吲哚类等有害物质，会危及肝肾的正常代谢功能。有时会出现严重的肝肾衰竭症状，影响生命安全。

3、致癌：

变质食物通常含有亚硝酸盐、黄曲霉毒素等。都是致癌物质，长期食用会增加患癌风险。建议尽量避免食用变质的食物，以免出现不良后果。