花生米泡了48小时还能吃吗

花生米在水里泡48小时后不能吃。

花生含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、氨基酸等营养物质，适量食用可以补充人体所需要的营养。但一般情况下浸泡48小时的花生，可能会让花生失去很多营养，而且味道也会变差，花生的颜色会变黑，可能会出现腐烂、变色等情况，并且可能会在水中漂浮一层泡沫状物质，并伴有异味，说明花生已经变质，不能再食用。若患者食用后，可能会导致胃肠功能受损，引起急性胃肠道感染，从而影响营养吸收和正常发育。

花生如果存放的时间太长，可能会长出芽，产生毒素，建议患者合理购买需要的花生，避免造成浪费。