黄花菜中毒的症状主要包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，要及时就医治疗。
1、恶心
黄花菜中含有比较多的秋水仙碱成分，食用过多可能会损害胃肠道黏膜，使胃酸分泌增加，出现恶心、呕吐等症状。
2、呕吐
黄花菜中还含有比较多的毒性物质，比如二秋水仙碱，食用过多可能会损伤肝脏，使肝脏功能受到障碍，出现呕吐、腹痛等症状。
3、腹痛
如果食用过多黄花菜，可能会导致毒素侵犯胃肠道黏膜，使胃肠道蠕动减慢，出现腹痛、腹泻等症状。
除此之外，还可能会出现头晕、头痛等症状，可以到医院就诊治疗。如果腹泻严重，可以遵医嘱口服蒙脱石散、补液盐等药物治疗。如果出现中毒症状，要立即停止食用黄花菜，并到医院就诊治疗，以免延误病情，对身体造成严重损害。平时要注意饮食健康，不要吃没煮熟的黄花菜。
赵英帅主治医师
河南省人民医院 全科医学科
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万力生主任医师深圳市儿童医院擅长领域：擅长诊治咳嗽、哮喘、厌食、腹泻、胃炎、遗尿、血尿、肾病、湿疹、荨麻疹、多汗症、抽动症、多动症等疾病及小儿体质调理。
孙中明副主任医师杭州市红十字会医院擅长领域：中西医结合诊治男女泌尿、生殖疾病方面有专长;在对男女不孕不育如少、弱、死、无精子症、抗精子抗体、多囊卵巢综合征、子宫内膜异常、高泌乳素、低E2,卵巢多囊样改变、卵泡发育不良、盆腔炎、输卵管梗阻积水等;性功能障碍、内分泌失调、前列腺炎、精索静脉曲张、不射精、性病及后遗症。女性尿道综合症,尿急、尿频、尿滴沥不尽,白浊、精血、结石病、男女更年期综合症;对各种原因所致的严重的畸、少、弱、死、无精子症诊效显著;精子动力障碍、免疫性不育;前列腺推按、早泄脱敏疗法;
干黄花菜要煮多久才能吃
吃了黄花菜中毒的症状
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