桑葚里面有花青素吗

桑葚里面有花青素。花青素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素，植物中的颜色大部分与花青素有关，具有抗氧化性、保护视力、增强免疫力、保护血管等功效。

1、抗氧化性

花青素能清除对身体有害的自由基，属于天然的阳光遮盖物，能减少紫外线对皮肤所带来的伤害；花青素能够有效保护皮肤细胞，防止细胞受到氧化；花青素即使在光热酸碱环境中也非常稳定，所以具有很强的防辐射性。

2、保护视力

花青素能保护维生素A，增加视网膜中维生素A的含量，因为其强大的抗氧化作用，所以使体内维生素A减少氧化，具有保护视力的作用。因此食用桑葚可提高视力，防止出现夜盲症。

3、增强免疫力

花青素属小分子、水溶性物质，口服剂型，易被人体快速吸收，花青素增强人体免疫系统，提高人体抵抗力，花青素能保护基因免受攻击，能有效促进胃黏膜细胞的生长，减少毒害细胞。因此食用桑葚可起到增强免疫力的作用。

4、保护血管

花青素保护血管弹性，增强血管阻力，维持血管通透性，增强毛细血管，可有效提升动脉的活力。在临床试验中，花青素可避免胆固醇氧化，改善动脉粥样硬化。因此食用桑葚可改善循环系统，改善静脉曲张和水肿的情况。