孕妇可以适量喝豆浆。豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素、烟酸和铁、钙等矿物质。妊娠期间,孕妇需要补充足够的蛋白质,以满足胎儿的生长发育需要,而豆浆中富含优质蛋白质。蛋白质是构成胎儿脑细胞的重要成分,在促进语言中枢发育方面起着重要作用。孕妇喝豆浆,除了补充丰富的蛋白质及氨基酸,还有助于促进胎儿脑神经细胞发育,孕期女性对铁的需求量增加,铁质流失严重,若饮食中铁元素补充不足,很容易出现孕妇贫血的现象。而豆浆中钙、磷、铁等矿物质及多种维生素含量较高,吸收率好,是辅助防治贫血的食品。
喝豆浆前,先吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,有助豆浆的营养物质被充分吸收。不要在豆浆中加鸡蛋和红糖,容易产生沉淀物,影响豆浆本身的营养成分。另外还需要注意由于豆浆中富含蛋白质,不宜过量饮用,过量饮用会加重肾脏负担,会引起腹胀等症状。
豆浆和牛奶到底哪个更营养?其实豆浆和牛奶各有其营养长处,豆浆中含有丰富的蛋白质且能量更低,牛奶含有丰富的矿物质和更多的脂溶性维生素,豆浆并不比牛奶更加营养,巧妙搭配饮用才有利于促进营养物质的吸收。