娃娃鱼哪些内脏不能吃

娃娃鱼有代谢功能的内脏大多不可以吃，如肝、胆等。这些内脏中可能有大量的细菌、寄生虫、微生物等，食用后可能会造成感染。此外，这些内脏中还可能会储存较多重金属毒素，食用后可能会出现发热、腹痛、腹泻等胃肠道感染症状，甚至会导致较为严重的恶心、呕吐等食物中毒的症状。娃娃鱼存在少数内脏可以食用，如鱼唇、鱼膘、鱼脑等，食用后可为机体补充营养。因此在吃娃娃鱼时建议将鱼的代谢内脏清除干净后，再进行烹饪，同时不建议过量食用。

娃娃鱼皮肤中含有大量活性胶原蛋白，对肌肤的弹力纤维构成能起到强化作用，能够使人体皮肤保持弹性。娃娃鱼的肉中含有多种氨基酸，其中的一些氨基酸是人体必需的，食用后可以在一定程度上增强免疫力。娃娃鱼中的金属硫蛋白含量也非常高，能够调节人体的微物质循环，同时能辅助清除人体中的重金属离子，降低出现重金属中毒的概率。

娃娃鱼因富含多种蛋白质，部分人可能对此过敏，食用后容易引起机体的免疫反应，出现皮肤瘙痒、恶心、呕吐等过敏症状，严重者可导致出现喉头水肿、呼吸困难等症状，所以对娃娃鱼过敏的人群不宜食用。另外，娃娃鱼含有较高的嘌呤，摄入过多易造成血尿酸增高，引起痛风发作，因此，不建议有痛风或高尿酸血症的人群吃娃娃鱼。