药水泡过的猪脚能吃么

药水泡过的猪蹄不能吃。因为给猪蹄浸泡的药水通常会包含火碱、双氧水、亚硝酸钠等化学品，摄入有后可能会对身体健康不利。其中，火碱能让猪蹄变得胖大，但大量食用可造成人体消化道灼伤甚至出血。双氧水可以美白猪蹄，却是一种强氧化剂，人体摄入后会引起腹痛、呼吸困难等。亚硝酸钠能让猪蹄看起来鲜嫩，虽然是食品添加剂，但是如果人体长期过量摄入，则会增加致癌的可能性。

正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，泡过药水的猪蹄比较粗，表皮颜色不正常发白。浸泡药水的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起，猪蹄如果有刺激气味、化学药水味或其他味道，不建议购买。

猪蹄中含有较多的蛋白质，其中以胶原蛋白含量最为突出，还有脂肪、碳水化合物以及丰富的维生素和微量元素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、钙、磷、镁等。适量食用猪蹄可以防止皮肤干皱，能够增强皮肤弹性和韧性，具有美容的功效。猪蹄还有助于青少年的生长发育、减缓中老年骨质疏松的速度。同时猪蹄还具有通乳的功用，乳汁少的产妇可以适当食用。