适量食用猪皮冻对人体一般没有危害,若过量食用则可能会诱发肥胖。猪皮的蛋白质、脂肪含量十分丰富,可补充营养,提高机体免疫力,但也因其脂肪含量较高,过量摄入可能会造成肥胖。
猪皮冻主要是将去毛的猪皮长时间熬制,然后冷却制成。猪皮味甘,性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发等辅助功效,含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,有软化血管,抗凝血等辅助作用。猪皮冻中含有丰富的胶原蛋白,摄入体内之后在一定程度上滋润皮肤,并且可以补充人体所需要的维生素C,起到美白皮肤、促进新陈代谢的辅助功效。此外,猪皮冻中的胶原蛋白成分还是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,有强筋壮骨的辅助作用,还能辅助促进毛发、指甲的生长。
但是需要注意,猪皮冻中嘌呤含量也相对比较高,还可能会导致尿酸升高,所以痛风患者慎用,有心脑血管疾病和肾病的患者不宜食用,患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食。