生羊肝泡一夜通常是指生羊肝用冷水浸泡一夜,此种方式一般是不可以的。因为羊肝本身就是容易腐败变质的食品,在冷水中的浸泡时间不宜过长,如浸泡时间过长易促进细菌的滋生,加快羊肝的变质速度,还会使其失去原有的风味,影响口感。如需清洗生羊肝建议用冷水浸泡2-3小时,期间可以更换几次水,去除血水及杂质,保证口感。
食用生羊肝能够为身体补充维生素B,可以补充辅酶物质,所以适量食用生羊肝可以帮助机体排出毒素。并且生羊肝中含有维生素A,该成分能维持眼睛的暗视力,缓解眼部出现的结膜脱落和干燥,对于泪腺分泌减少能够起到改善作用,所以生羊肝有护眼明目之功效。另外,生羊肝中含有丰富的铁元素,可以帮助机体补充血红蛋白所必需的铁元素,具有补血作用,适量食用可以改善面色黄白、容易疲乏等贫血症状。
生羊肝含有较多的铜、铁离子,氧化后会破坏维生素C,所以生羊肝不宜与西红柿、菜花、毛豆、苦瓜、豆芽、山楂等富含维生素C的食物搭配食用。生羊肝是羊的肝脏,是羊解毒代谢的主要器官,可能含有较多的代谢残余物质,甚至可能有对人体有害的寄生虫,因此需要进行充分清洗,以及高温加热。因为通过高温可以将寄生虫消灭,并将代谢残余物进行分解,以避免对人体健康产生影响。一般情况下,不建议糖尿病、高血脂患者过量进食羊肝,因为羊肝中脂肪含量较高,此类患者过量进食之后,容易加重病情。
擅长领域:眩晕疾病的诊断和康复治疗,耳鼻咽喉科常见疾病的诊断和手术治疗Diagnosis and management of vertigo, diagnosis and surgical treatment of various ENT diseases.
擅长领域:小儿脾胃病、反复呼吸道感染、小儿抽动症、小儿多动症
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