苹果变色还能吃吗

苹果变色之后如果没有变质，则能正常食用。因为苹果内部含有酚类化合物，如多元酚类、儿茶酚等，与空气接触后发生氧化，会开始改变颜色，随着反应的发生，变化也会越来越明显，颜色就会越来越重，最后变成深褐色，属于正常现象，并不是变质。但如果苹果在变色的同时出现干瘪、腐坏、发臭等情况，说明苹果已经变质，不建议继续食用。

苹果一般建议在切开15-20分钟内食用完，建议不要超过30分钟，这时候苹果的口感和营养价值都比较好。苹果切开后，与空气接触的面积较大，时间较长，营养元素会流失，口感也会变差，还有可能出现变质的情况。

苹果中含有丰富的营养素，例如膳食纤维、果胶、糖类、维生素和矿物质等，对健康都非常有益。膳食纤维不仅可以起到润肠通便的作用，还能帮助降低血糖，降血脂。苹果中含有丰富的维生素E，能够抗氧化抗衰老，减少黑色素在皮肤底层的沉积。