香菇和鸡蛋能一起吃吗?

香菇和鸡蛋是可以一起食用的。两者同时食用可以使机体摄入营养均衡并发挥一定的预防佝偻病、贫血、保护肝脏和健脑益智等作用，对防癌和抗癌也有一定程度的辅助作用。

1、香菇的营养价值：

香菇含有香菇多糖、有机碱、麦角甾醇、膳食纤维、铁、磷、钙等，有很高的营养价值。其中，香菇多糖可改善机体代谢，增强人体免疫能力并起一定的辅助抗癌作用；有机碱能够降低人体血清中胆固醇的含量；麦角甾醇经人体吸收后，在外界阳光的作用下可以转化为维生素D有助于预防佝偻病、贫血等；膳食纤维能够在一定程度上改善便秘和消化不良的症状；香菇富含的铁，磷，钙丰富可以为人体很好地补充此类元素。因此，食用香菇有一定的辅助抗癌、降低血清胆固醇、增强免疫力、改善便秘和消化不良、补充铁、磷、钙元素和预防佝偻病、贫血等作用。

2、鸡蛋的营养价值：

鸡蛋含有丰富的蛋白质、DHA、卵磷脂、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等。其中，蛋白质经过人体多种酶水解后可以很好地被人体所吸收，能和人体进食水谷的其他氨基酸形成互补，可以促进人体肝脏和血红蛋白的更新代谢；DHA、卵磷脂和卵黄素对机体神经系统和身体发育有利，能健脑益智、改善记忆力并促进肝细胞再生；维生素和铁、钙、钾等微量元素可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有一定的辅助防癌作用。因此，食用鸡蛋可以起到一定的保护肝脏、健脑益智、预防癌症等作用。但要注意的是鸡蛋中胆固醇含量偏高，每日食用量不宜超过2个。若长期食用大量的鸡蛋容易导致胃肠胀气。

3、两者一起吃的好处：

鸡蛋和香菇两者同时食用并不会影响各自的营养机制，反而使机体摄入的营养更加均衡，能增加饱腹感同时还能增强机体的免疫力。另外，香菇中富含的膳食纤维可以降低鸡蛋中胆固醇引起的肠道负担，从而改善消化不良的症状。