牛肉和羊肉哪个更容易上火

牛肉和羊肉相比较，羊肉更容易上火。从中医角度来讲，牛肉属于温性食物，羊肉属于热性食物。

1、羊肉

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等症状均有治疗和补益效果。但羊肉属于热性食物，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、菠菜、白菜、红薯、土豆以及香菇等，可以起到清凉、解毒的作用。此外，吃羊肉时还可以搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，还能泻火、除烦、止渴。而羊肉和萝卜的搭配则能充分发挥萝卜性凉，对消积滞、化痰热有较好的改善效果。

2、牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面比较适宜。牛肉属于温性食物，一般适量食用，不会出现上火的情况。冬季吃牛肉比较养生，可以配伍具有降火作用的食物一起食用，比如山药、藕、白扁豆等，这些食材都有不同程度的养阴生津和健脾胃功效。