毛豆不熟会中毒吗

食用不熟的毛豆可能会导致食物中毒，引起恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。
不熟的毛豆含有天然的植物血球凝集素和皂素等有毒物质，这些物质在未被充分加热的情况下不会被破坏，从而导致人体血液无法正常凝固，引起上述不适症状。若出现严重症状如昏迷、呼吸困难等，则应立即就医以获得专业处理。
如果摄入了大量不熟的毛豆且伴有严重过敏反应，如荨麻疹、呼吸困难等，应立即就医以防止过敏性休克的发生。
为确保安全，建议在烹饪毛豆时严格控制加热时间，使其完全煮熟，同时注意观察食用后的身体反应，一旦出现异常及时处理。