牛油果致癌这种说法不是真的，正常情况下，牛油果不仅不致癌，还富含多种对人体有益的营养成分，能带来诸多健康益处。
牛油果含大量不饱和脂肪酸，占比达80%以油酸为主，有助于降低心脏病、中风风险。还富含维生素、矿物质，像钾含量高，利于调控血压。其植物甾醇等成分，具有抗氧化、清除自由基作用，能降低慢性病发病率，包括癌症。
若牛油果在种植、加工环节受污染，接触重金属、有害农药或不良防腐剂，长期大量食用，可能增加患癌风险。但这并非牛油果本身特性，任何食物被污染都有此隐患。
还有观点认为牛油果高温加热会致癌，实则无确凿证据。只是高温久热会让不饱和脂肪酸变化、维C和叶酸等营养流失，降低其营养价值，与致癌并无关联。
网络上可能存在一些误导性信息，让部分人误以为牛油果致癌。其实从科学研究和营养分析来看，正常食用牛油果对身体是利大于弊的，并不会致癌。
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方晓茹副主任医师
南方医科大学南方医院 营养科
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王晋川副主任医师忻州市人民医院擅长领域：擅长利用营养食品对各种疾病如糖尿病、肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病、哮喘、关节炎、痛风、结肠炎、肝病、甲亢、甲状腺机能减退、痛经、闭经等进行营养治疗。对亚健康状态如失眠、健忘、免疫力低下、乏力、更年期综合症;儿童偏食、多动症、注意力不集中、生长发育缓慢等进行营养调理。对问题性皮肤如座疮、青春痘、色斑等进行美容内调养。
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