亚硝酸盐中毒是化学性食物中毒的一种类型。
亚硝酸盐中毒是因为摄入了过量的亚硝酸盐，导致血液中的亚硝酸盐与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，阻碍氧气的正常运输，引起组织缺氧。这是一种由化学物质引起的中毒反应，因此也被称为化学性食物中毒。
如果误食含亚硝酸盐的食物后出现恶心、呕吐等症状时，应立即就医。
在日常生活中，应注意避免食用存放时间过长或未经妥善保存的食物，以减少亚硝酸盐中毒的风险。同时，对于容易受到亚硝酸盐影响的人群，如孕妇、儿童等，更需加强防范意识。
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聂志扬副主任医师
北京医院 内科
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食物中毒分为哪几类
怀疑食物中毒引起的
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