组氨酸115℃灭菌不可取，因为115℃高温会使其变性，丧失生物活性。
组氨酸是构成蛋白质的基本单位之一，具有多种生理功能。在115℃的高温下，组氨酸的分子结构会发生不可逆的改变，导致其失去原有的生物学活性。这种变性反应会影响组氨酸在后续过程中的稳定性和有效性，因此不建议使用115℃对含有组氨酸的物质进行灭菌处理。如果需要对含有组氨酸的物质进行灭菌，应选择适当的温度和时间，以确保组氨酸的稳定性，并保留其生物学活性。
另外，由于组氨酸易被氧化，所以在储存过程中应注意避免暴露于空气或高氧环境中，以免影响其稳定性。
综上所述，在实际操作中，对于含有组氨酸的物质，应特别注意控制灭菌条件，以确保组氨酸的稳定性与生物活性。同时，也需考虑其可能影响组氨酸质量的因素，如储存环境、光照等。
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马希英副主任医师
广东省人民医院 内科
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