引起食物中毒常见原因有哪些

引起食物中毒可能是细菌、病毒、寄生虫等。

1.细菌

细菌性食物中毒多由进食被细菌及其毒素污染的食物引起，常见病原菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等。这些细菌在食物中繁殖并产生毒素，导致食用者出现呕吐、腹泻等症状。

2.病毒

病毒性食物中毒主要由进食被病毒感染的食物引起，如诺如病毒或轮状病毒。这些病毒在食物中存活并进入人体后引发感染，导致恶心、呕吐、发热等症状。

3.寄生虫

寄生虫性食物中毒通常由于食用未煮熟或未处理的受寄生虫污染的食物所致，如食入含有囊蚴的蟹或虾。寄生虫在体内繁殖并释放毒素，引发腹痛、腹泻等不适。

预防食物中毒的关键在于确保食品安全和卫生。应避免食用过期或变质食品，并确保烹饪过程充分加热以杀死潜在的病原体。如果怀疑发生食物中毒，应立即停止进食可疑食品，并及时就医进行适当治疗。

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