放了七八年的野干蘑菇能吃吗

放了七八年的野干蘑菇通常不能吃。

七八年的时间，野干蘑菇的营养价值已经流失，并且还可能滋生大量的细菌、霉菌等微生物，甚至产生黄曲霉素等致癌物质。这些物质进入人体后，可能会引起胃肠不适，严重时甚至会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

如果野干蘑菇储存得当，没有发生变质或腐败现象，则可以食用；但如果存在异味、颜色改变等情况，则表明其已经变质，不可再继续食用。

在食用野干蘑菇之前，应仔细观察是否有异常情况，确保食品安全。平时要注意饮食卫生，避免食用过期或变质的食物，以减少食物中毒的风险。

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