磷脂酰甘油是一种甘油磷脂。
磷脂酰甘油含有甘油三酯核心结构，其分子中有一个磷酸基团、一个脂肪酸链和一个亲水性头基，该头基可以是乙醇胺、胆碱或丝氨酸。由于其结构特点，磷脂酰甘油在细胞膜的形成和维持中起关键作用，并参与多种生物学过程。
磷脂酰甘油还可能存在于某些食品添加剂中，例如用于糖果制造中的增塑剂。
磷脂酰甘油广泛存在于生物体中，在医药领域可用于制备药物载体和治疗心血管疾病。使用时需注意其可能存在的食品添加剂来源，确保产品安全可靠。
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孙玉石主治医师
西安交通大学第一附属医院 内分泌科
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