变形杆菌会引起食物中毒吗

变形杆菌感染可能会引起食物中毒。

因为变形杆菌在某些情况下会产生肠毒素，这种毒素会刺激肠道，导致腹泻、恶心、呕吐等食物中毒的症状。若食用了被该病菌污染的食物，且个人属于易感人群，则发生食物中毒的可能性会增加。

除了食物中毒外，变形杆菌还可能引发伤口感染或尿路感染。这是因为变形杆菌能产生多种酶类，包括蛋白水解酶、血浆凝固酶等，这些酶类能够帮助细菌侵袭宿主组织。

因此，在处理食材时需注意卫生，并确保彻底加热以杀灭潜在致病性变形杆菌。同时，对于存在免疫功能低下的个体以及老年人群，应特别关注食品的安全与卫生。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。