维生素A和胡萝卜素可以一起食用，不会产生不良反应或影响吸收利用。
维生素A和胡萝卜素都对视力有益，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，两者同时摄入可以满足身体对维生素A的需求。但应注意适量摄入，避免过量导致中毒症状。
如果存在肝功能障碍、高脂血症等疾病，则不建议大量摄入维生素A和胡萝卜素，以免加重肝脏负担或引起血脂异常。
对于需要补充维生素A和胡萝卜素的人群，合理搭配食物是关键。此外，定期检查血液中的维生素A水平也是必要的，以确保其摄入量处于适宜范围。
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方晓茹副主任医师
南方医科大学南方医院 营养科
维生素A只存在于动物性食物中，A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而A2存在于淡水鱼的肝脏中。植物组织中尚未发现维生素A。人体缺乏维生素A，影响暗适应能力，如儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。
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