剥好的毛豆发芽了吃了会中毒吗

剥好的毛豆发芽了吃了一般不会中毒，但是如果已经出现变质的情况，则有可能会出现中毒的情况，平时应注意适量食用，不可以过量。

毛豆是一种比较常见的食物，具有比较高的营养价值，其中含有比较丰富的蛋白质、维生素等营养物质，可以补充身体所需要的营养，并且具有辅助利尿排便等功效。如果在剥好的毛豆之后，由于储存不当，导致毛豆发芽，这种情况下食用后一般不会出现中毒的情况，但是可能会导致出现腹胀、腹痛等不适症状。

如果在剥毛豆时没有注意，导致毛豆出现变质的情况，可能会含有大量的细菌，这种情况下食用可能会引起中毒的情况，可能会出现恶心、呕吐等不适症状。平时应注意适量食用，如果食用太多，可能会加重胃肠道的负担，导致出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，可以在医生指导下通过催吐、洗胃等方式进行治疗。

在日常生活中，要注意保持食物的新鲜度，不可以食用变质的食物，以免引起食物中毒。

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