血糖高可以吃猪皮冻吗

高血糖可以吃猪皮冻，但要适量。

猪皮冻是用猪皮制成的肉制品，含有大量的胶原蛋白，对血糖几乎没有影响。可以在烹饪过程中转化为明胶，明胶具有网状空间结构。能与大量水分结合，增强细胞生理代谢，有利于增强机体抵抗力。但是，猪皮果冻的脂肪和胆固醇含量相对较高。高血糖患者摄入过多，会导致血液中水分过多结合，从而导致血糖升高。所以，高血糖患者不要吃太多猪皮冻，需要适量食用。

建议患者平时饮食应多样化，少吃多餐，采取有规律、定量的措施，合理控制总热量，避免暴饮暴食。