黄皮一般可以通过盐渍、浸泡、风干等方法进行腌制。
1、盐渍
黄皮中含有大量的黄皮苷、维生素C等营养物质，可以通过盐渍的方式进行腌制，能够使黄皮的营养成分得到保留，从而延长黄皮的保质期。
2、浸泡
黄皮可以通过浸泡的方式进行腌制，在浸泡过程中能够使黄皮中的营养成分得到释放，从而延长黄皮的保质期。
3、风干
黄皮也可以通过风干的方式进行腌制，风干过程中能够使黄皮中的水分得到释放，从而延长黄皮的保质期。
除此之外，还可以通过晒干、晒干等方式进行腌制。在腌制过程中一定要注意好时间，避免时间过久，以免导致营养成分流失。
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孙海涛主治医师
南方医科大学南方医院 中医内科
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