泡菜放一年是否可以食用，需要根据具体情况进行判断。如果泡菜没有出现变质的情况，一般可以食用，如果泡菜出现了变质的情况，则不可以食用。
泡菜通常是由白菜、萝卜、青椒等蔬菜经过发酵制作而成，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适当吃一些泡菜，能够补充身体所需要的营养。如果泡菜在保质期内，并且没有出现变质的情况，一般可以继续食用，并不会影响身体健康。但如果泡菜存放的时间比较长，可能会导致泡菜出现变质的情况，如出现异味、颜色改变等，此时则不可以继续食用，如果继续食用，可能会导致患者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状，从而对身体健康造成影响。
患者在日常生活中应注意饮食健康，避免食用过期、变质的食物。如果患者食用泡菜后出现腹痛、腹泻等不适症状，建议及时前往医院就诊，在医生指导下进行针对性治疗。
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陈慧敏主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 营养科
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王晋川副主任医师忻州市人民医院擅长领域：擅长利用营养食品对各种疾病如糖尿病、肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病、哮喘、关节炎、痛风、结肠炎、肝病、甲亢、甲状腺机能减退、痛经、闭经等进行营养治疗。对亚健康状态如失眠、健忘、免疫力低下、乏力、更年期综合症;儿童偏食、多动症、注意力不集中、生长发育缓慢等进行营养调理。对问题性皮肤如座疮、青春痘、色斑等进行美容内调养。
方仕副主任医师中山大学附属第一医院擅长领域：对妊娠营养供给、糖尿病、心血管疾病（冠心病、高血压、高血脂）、肾炎肾衰、炎症性肠病、营养不良等疾病及肿瘤患者（术后、放化疗期）的营养支持治疗有丰富的临床经验。
周佩明副主任中医师广州中医药大学佛山固生堂国医馆擅长领域：专长糖尿病及并发症、高血压、高血脂、高尿酸及内分泌相关疾病的中医调治，对眩晕、头痛、呼吸道疾病、胃肠道疾病、腰痛、关节痛、月经病、皮炎湿疹等常见病均有一定诊治心得。
上海市黄博区中心医院分部二级甲等 综合医院 公立
大同市第五人民医院三级甲等 综合医院 公立
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中国人民解放军第八五医院三级甲等 综合医院 公立横山县医院二级甲等 综合医院 公立
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