腌菜盐可以炒菜吗

盐腌菜的盐。一般不能炒菜。

泡菜中的盐有一定的化学功能，甚至含有致癌物质。许多对泡菜的分析表明泡菜不是健康食品。不同的泡菜制作方法含有不同的有害成分。多吃对身体有好处，所以泡菜中的盐对身体更有害，也更无益，所以泡菜的盐不能再用来烹饪了。此外，烹饪时避免重复用油煎炸时，要用很多油。喜欢再次收集油炸油，并将其留作下次烹饪之用。听起来很经济，但用过的油中会含有各种有害物质，如上次油炸时留下的丙烯酰胺。如果这样持续加热，将继续产生致癌物。

建议不要吃动物油，会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏。