洋葱发芽的青苗一般能吃，但如果出现发霉、腐烂的情况，则不建议食用。
洋葱是一种常见的食物，富含维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，可以补充人体所需的营养物质。同时，洋葱还含有丰富的大蒜素，具有辅助杀菌的作用。发芽的青苗一般不会产生有毒物质，也不会影响人体健康，因此洋葱发芽的青苗一般能吃。但如果洋葱出现发霉、腐烂的情况，一般不建议继续食用，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。
如果食用洋葱后出现不适症状，建议患者及时就医，以免延误病情。在日常生活中，患者应注意饮食健康，可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。同时，患者应注意休息，避免过度劳累，以免引起不适症状。
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陈慧敏主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 营养科
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方仕副主任医师中山大学附属第一医院擅长领域：对妊娠营养供给、糖尿病、心血管疾病（冠心病、高血压、高血脂）、肾炎肾衰、炎症性肠病、营养不良等疾病及肿瘤患者（术后、放化疗期）的营养支持治疗有丰富的临床经验。
陈艳鸿主治医师佛山市第二人民医院擅长领域：擅长亚健康及各种慢性病（如糖尿病、代谢综合征、慢性肾脏病）的中西结合综合营养调治、营养减肥、各类营养不良诊治、危重病人的肠内肠外营养支持。对单纯性肥胖、糖尿病、慢性过敏体质、小儿体弱及某些疑难杂症的营养疗法有独到的经验。
王晋川副主任医师忻州市人民医院擅长领域：擅长利用营养食品对各种疾病如糖尿病、肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病、哮喘、关节炎、痛风、结肠炎、肝病、甲亢、甲状腺机能减退、痛经、闭经等进行营养治疗。对亚健康状态如失眠、健忘、免疫力低下、乏力、更年期综合症;儿童偏食、多动症、注意力不集中、生长发育缓慢等进行营养调理。对问题性皮肤如座疮、青春痘、色斑等进行美容内调养。
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