胡萝卜放冰箱长白须还能吃吗

胡萝卜放冰箱长白须了，如果没有变质，一般还是可以吃的。

胡萝卜是一种常见的蔬菜，富含膳食纤维、维生素、微量元素等营养成分。如果胡萝卜在放入冰箱之前就已经发芽了，通常是正常现象，并不会产生有毒物质，一般还是可以食用的。但胡萝卜发芽后，会导致其营养成分流失，口感也会变差，因此建议在食用前将胡萝卜彻底清洗干净，去除表面的白皮，这样比较好吃。

胡萝卜含有大量的膳食纤维，如果一次食用过多，可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。胡萝卜中的胡萝卜素含量较高，如果长期大量食用，可能会导致皮肤发黄，对身体健康产生不利影响。另外，胡萝卜中含有一些成分，可能会影响某些药物的吸收，因此建议在服用药物时咨询医生。