红扁豆的功效与作用

红扁豆的功效作用是增强食欲、补铁补血、预防便秘、抗癌和提高记忆力。

1、增强食欲：因为红扁豆富含氨基酸和蛋白质，可以健脾健胃，厌食症患者可以适当吃一些红扁豆来改善食欲；特别是在夏天，当胃口不好的时候，适当地吃一些红扁豆可以解暑清口，改善食欲。2、补铁补血：红扁豆富含铁、维生素C和其他营养素。维生素C可以促进身体对铁的吸收，因此贫血患者适当食用一些红扁豆可以起到很好的补铁和补血作用。3、预防便秘：红扁豆富含粗纤维。经常吃红扁豆可以促进胃肠蠕动，对预防和治疗便秘起到很好的作用。因此，便秘患者应每周至少吃一次熟红扁豆。4、抗癌：红扁豆富含粗纤维，可以预防便秘。当排便顺畅时，体内残留的垃圾和有毒物质会减少，消化道中的致癌物也会减少，从而降低肠癌和胃癌的发病率；红扁豆还可以调节体内雌激素和睾酮的水平，因此经常食用红扁豆也可以有效预防乳腺癌和前列腺癌。5、提高记忆力：红扁豆富含维生素、蛋白质和矿物质，对大脑神经和大脑有益。建议学生多吃红豆，以提高记忆力，帮助学习。

红扁豆富含营养，其蛋白质含量是白菜、柿子椒、番茄、黄瓜等蔬菜的1～3倍。特别是，红扁豆含有更多的锌。然而，扁豆不含太多的钠，所以非常适合心脏病、高血压、肾炎等患者。红扁豆含有红细胞凝集素，可以凝集红细胞，这种凝集素主要包含在豆子中。豆荚和豆类还含有皂甙，皂甙对胃黏膜有强烈的刺激作用，可引起胃肠黏膜充血、肿胀和炎症，并使患者出现胃不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛和腹泻等症状。

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