黄鳝的营养价值和功效？

黄鳝的功效和功能是指黄鳝具有健脑、健身、降血糖、调节血糖、保护视力的功效和功能。

黄鳝具有很高的营养价值。每100g鳗鱼肉的蛋白质含量达到17.2-18.8g，脂肪0.9-1.2g，磷150 mg，钙38 mg，铁1.6mg。此外，还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸、烟酸和其他维生素。还富含卵磷脂和DHA，这是人体组织和细胞膜的主要成分，也是大脑所必需的营养素。黄鳝中含有一种特殊物质“鳗鱼素”，可以调节血糖。此外，含有很少的脂肪，是糖尿病患者的理想食物。黄鳝性甜而温暖。具有益气养血、温脾胃、祛风除湿、疏通经脉的功效。是一种稀有的药食两用品，具有很好的药用价值。此外，鳗鱼血还可以治疗痤疮、癣、痔瘘和口眼偏差；肉类可以治疗风寒潮湿引起的各种疾病，如乏力、头晕、腹寒、肠鸣等。鳗鱼常见的药用配方、用法和效果包括：1、用鳗鱼血擦干，磨成粉末，吹入鼻子或敷在伤口上，可迅速阻止鼻腔出血和伤口出血。2、对于痈患者，取新鲜鳗鱼血涂抹患处。对于因面神经麻痹而嘴巴和眼睛歪斜的人，使用30滴鳗鱼血，加入0.5克麝香，充分混合，涂抹在患处，每15分钟涂抹一次。当疾病首次发生时，效果会更快。4、如果老烂腿长时间不愈合，将鳗鱼肉泥涂抹在患处，每2-3小时更换一次，直至痊愈。500克鳗鱼和100克黄芪可用于治疗贫血。

鳗鱼富含DHA和卵磷脂。是人体器官和组织细胞膜的主要组成部分，是脑细胞不可缺少的营养物质。鳗鱼特别含有鳗鱼素，可降低血糖，调节血糖。含有很少的脂肪。是糖尿病患者的理想食物。鳗鱼富含维生素A，能改善视力，促进皮肤代谢。