吃刺身会不会感染寄生虫

吃刺身一般不会感染寄生虫，但如果刺身上存在一些病原体，进食后可能会被传染。

刺身是一种以动物为原料的食物，一般会经过冷水处理、煮熟、炖汤等多道工序制作，在食用时只会将其表面的动物蛋白去除，不会使动物的内脏和血液中含有寄生虫或者细菌。因此，吃刺身一般不会感染寄生虫。同时，刺身中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质，增强人体的抵抗力。但如果刺身没有经过高温处理或者没有煮熟，可能会存在一些病原体，例如细菌、病毒等，食用后可能会被传染，刺身表面可能残留有病原体，如果被传染，可能会出现腹泻、腹痛等不适症状。

在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用不干净的食物，同时食用刺身时应注意适量，避免增加胃肠道的负担。如果出现不适症状，应及时到医院就诊。