山药炖一个小时不会烂吗

山药炖一个小时一般不会烂。

山药属于药食同源，作为中药材使用时，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，在临床上主要用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精等病症的治疗。山药在炖煮一个小时左右，山药的有效成分基本被炖煮出来，所以不会烂。

山药作为药材时，应在医生指导下使用，不可盲目自行用药，以免达不到治疗效果，或者出现药物不良反应。另外，湿盛中满、有积滞、邪实、积热者，以及山药有毒者，均不宜使用。如需使用中药材，应在医生指导下进行，避免因自行用药，出现药不对症的情况。