烂了的生姜不烂的部分能吃吗

烂了的生姜不烂的部分一般不能吃。

如果经常食用腐烂的生姜可能会引起肝脏和肠道疾病，腐烂的生姜是导致肝癌和肠癌的主要毒素之一。当生姜开始腐烂时，会产生大量有毒物质，低剂量时便会表现出毒性。在日常生活中，生姜主要用作调味品，食用量很少。正常生姜中有毒物质的含量很低，虽然有毒性作用，但只要适量，就可以被人体代谢，不会影响健康。因此，尽量不要吃烂姜。吃生姜时，有些人认为把腐烂的生姜切掉，只吃没有腐烂的部分就可以了，这也是不可以的。

如果发现一些腐烂的生姜，最好把整个生姜扔掉。在购买生姜时，也应该选择完整的生姜。