黑孜然粉的功效与作用一般是去腥去腻、增加食欲和杀菌抑菌等。
1、去腥去腻:
黑孜然粉富含挥发油,风味独特,常被用来加工牛羊肉菜肴,可以降低牛羊肉的腥味,缓解油腻感,改善和提升牛羊肉菜肴的口感。
2、增加食欲:
黑孜然粉中的化合物能促进唾液腺分泌唾液,使人食欲大增,对用黑孜然粉烹饪的饭菜更有食欲,增加食量。
3、杀菌抑菌:
黑孜然粉不仅能增加蔬菜的口感,还具有杀菌抑菌的作用。建议患有便秘或痔疮的患者要少吃黑孜然粉,以免加重病情。同时,黑孜然粉不宜和富含维生素的食物一起吃,可能会破坏维生素的营养成分。