糖醋大蒜吃多了的副作用一般包括上火、眼睛损伤、刺激肠胃等。
糖醋大蒜吃得太多很容易引起胃酸浓度升高,也可能导致胃黏膜损伤和胃痛,所以醋浸泡过的大蒜不是吃得越多越好。大蒜是一种辛辣的食物,很容易引起肝火。用醋浸泡可以减少辛辣味道,减轻大蒜的辛辣味道,但不能吃得太多,多吃容易造成眼睛损伤。患有青光眼、白内障、结膜炎和肉芽肿等眼病的人平时应少吃。同时,虽然大蒜有刺激性,但醋也有刺激肠胃的作用,因此不适合空腹吃糖醋大蒜。在饭后吃糖醋大蒜比较好,大蒜也不适合胃溃疡患者和咳嗽、牙痛等疾病的人。
建议日常生活中应适量食用,不宜过多食用,以免引起身体不适。