洋葱冻伤了还能吃吗

洋葱一般冻伤了还能吃，但需适量。

洋葱中一些营养素在冻伤后可能会损失，但不会产生有害物质。因此，可以在解冻后立即通过烹饪继续食用，但如果继续放置，可能会腐烂变质。洋葱含有大量大蒜素，这种物质可以刺激食欲。洋葱还富含蛋白质和维生素C，平时适当吃一些洋葱可以帮助身体提高抵抗力。洋葱还富含镁和锌等微量元素，适量食用可以补充身体所需的微量元素。虽然洋葱对健康有好处，但如果在冻伤后变质，就不能吃，因为洋葱变质后会产生大量黄曲霉毒素和细菌，这可能会导致饭后肠胃炎。如果摄入过多黄曲霉毒素，也会导致体内癌症的可能性。

建议患有眼病和对洋葱过敏患者应避免进食。

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