荠菜干的功效与作用禁忌

荠菜干有补充营养、预防癌症、预防夜盲症等功效。

1、补充营养：

荠菜是一种营养价值高的绿色蔬菜。虽然其含水量相对较低，但富含维生素C、维生素A和维生素E，以及大量膳食纤维和多种矿物质，吃了这种蔬菜后，可以补充体内丰富的营养，维持正常的新陈代谢。

2、预防癌症：

食用荠菜干后可以吸收丰富的维生素C和大量的膳食纤维，这些物质可以抑制亚硝酸铵在人体内的活性，防止致癌物留在人体内，并可以随着身体代谢排出体外，经常食用荠菜可以提高身体的抗癌能力，预防癌症。

3、预防夜盲症：

在日常生活中多吃荠菜可以丰富身体对维生素A的吸收，改善视网膜功能，防止夜盲症的发生，保持人类在黑暗中正常做事的能力。体质虚弱和寒冷的人不能进食，这将导致腹泻和腹痛。