绿豆汤的作用与功效

绿豆汤一般具有排毒、防暑降温和促进代谢等作用与功效。

1、排毒：

绿豆的清热功效在于皮肤，包括排毒。如果是为了清热解毒，尽量把豆子煮开。这种绿豆汤色泽浑浊，夏季清热效果较差，但清热解毒作用较强。

2、防暑降温：

绿豆与其他食物一起烹饪，疗效更佳。例如，可以喝绿豆和金银花汤来防止中暑。

3、促进代谢：

绿豆是一种清热解毒药，具有抗炎、杀菌、促进吞噬等药理作用。其种子和汤剂中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对促进人和动物的生理代谢活动起着重要作用。建议适量食用绿豆汤，绿豆中的大分子蛋白质较多，胃肠道消化功能较差的人很难在短时间内消化绿豆蛋白质。过度食用易引起消化不良，甚至腹泻。