绿豆煮烂了可以吃吗

绿豆煮烂了一般可以吃。

因为绿豆汤需要煮熟，直到颜色变为绿色的，稍微开花。解暑喝绿豆汤比较有效。如果是为了清热解毒，最好把绿豆煮烂。这种绿豆汤色泽浑浊，夏季清热效果差，但清热解毒作用强。绿豆的解毒成分在果肉中比较丰富。排毒效果更好，因为更容易被身体吸收和使用。绿豆富含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素以及各种维生素和微量元素。绿豆提取物可降低实验性高胆固醇血症家兔的血清胆固醇含量，可用于预防和治疗实验性动脉粥样硬化。

建议适量食用绿豆，绿豆属于凉性，脾胃虚寒且容易腹泻的患者，应谨慎食用绿豆。