奶粉用开水泡会不会影响营养成分

奶粉用开水泡一般会影响营养成分。

如果冲奶粉水的温度过高，容易使奶粉中的乳清蛋白快速凝固，发生不可逆的蛋白质变性，形成不易吸收的凝块，影响奶粉的营养价值。用沸水冲奶粉时，奶粉中的乳清蛋白会凝结成块，影响婴儿的吸收，引起消化不良和腹泻。由于乳清蛋白在奶粉中凝结，无法被婴儿吸收，婴儿吸收的营养不足。长期以来，这会导致婴儿营养不良，影响婴儿的健康发育。因为水温太高，不能马上喝，所以需要等到水不热才吃，在这段等待时间内，细菌会在奶水和奶瓶之间的间隙中繁殖和增加。吃这种牛奶不利于婴儿的健康。

建议尽量食用40～50℃之间的水冲奶粉。