为什么鸡蛋不可以和土豆一起煮

鸡蛋和发芽土豆一起煮会产生一种有害物质，不利于患者的健康。

鸡蛋含有大量蛋白质，土豆含有大量淀粉。同时食用淀粉和蛋白质，并将其与胃酸一起溶解在胃中，会产生有害物质并导致身体不适。所以建议把这两个分开吃。通常患者不能选择发芽的土豆进行食用。发芽的土豆中含有龙葵素，会引起食物中毒症状。正常的土豆和鸡蛋一起吃不会产生任何反应。只有在发芽的土豆和富含蛋白质的鸡蛋一起食用后，才会发生龙葵素中毒。龙葵素中毒患者会出现全身中毒症状，如瘙痒、皮疹、严重呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状，严重者会导致死亡。为了避免茄碱中毒，在日常储存期间应经常观察土豆的形状和颜色。如果土豆发芽或变绿，应将其丢弃或挖出发芽的地方。

建议患者平时多注意饮食卫生，养成良好的生活习惯，并注意三餐规律。