菜苔的叶子和花通常可以食用。
菜苔中最嫩的部分是头部的菜花。然而,如果菜苔的花蕾已经完全开放,建议在吃之前掐掉,因为开花的菜苔通常比较老,菜苔花会尝起来很苦。菜苔性温,味道很香,含有多种营养成分,菜苔是一种营养价值很高的食品材料,日常也能起到良好的活血化瘀作用,能更好地维护人体健康。菜苔的叶子通常较老,纤维较多,味道较差。因此,一般会去掉菜苔的叶子。如果是顶部的嫩叶,可以保留下来食用。
建议在医生指导下进行食用,若出现不良症状,需要及时前往医院进行诊断治疗。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。