蜂蛹可以生吃,但不建议生吃蜂蛹。
蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。既可作为食品,又可作为营养保健品。虽然是天然营养食品,但最好不要直接生吃蜂蛹。因为蜂蛹中含有大量的异种蛋白,容易导致人体发生过敏反应。也可能含有寄生虫或致病菌等有害物质,生吃会将寄生虫或致病菌带到体内而对健康不利。因此在食用蜂蛹时一定要严格控制好量,不可多食。以免引起身体不适。
建议有过敏史和过敏体质者禁止食用,肾病患者禁食,糖尿病人禁食,蜂蛹死亡时间过长不能再食用。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。