蛋黄油一般具有滋阴养血、解毒敛疮和养心安神等功效和作用。
蛋黄油可用于治疗烫伤、口腔溃疡、腹泻、冠心病和高脂血症等,蛋黄油是从蛋黄中提取,因其含有维生素和卵磷脂,具有增强皮肤再生和新陈代谢的作用,特别适用于治疗轻度烧伤。此外本品可用于治疗口疮性溃疡,并可改善口疮性溃疡引起的口腔溃疡的疼痛,蛋黄油可以用来治疗鼻前庭炎症。本品有助于伤口愈合,可缓解臀部溃疡,现在蛋黄油也常用于治疗湿疹、冻疮、冠心病、胃溃疡、小儿百日咳、高血脂和腹泻等疾病,应用广泛。
建议经常吃油炸食品、甜食、高蛋白的患者不宜食用蛋黄油。