黄豆芽变绿了还能吃吗 会不会有毒

黄豆芽变绿了通常可以食用，不会有毒。

黄豆芽之所以会变绿，是因为在阳光下出现了叶子，导致豆瓣变成了绿色，这是很正常的事情。黄豆芽是一种非常健康的绿色食品，不会对人体造成伤害，而且营养价值也很高，富含蛋白质和维生素。黄豆芽含有丰富的钙、蛋白质、钾、维生素E，适合老人、小孩、孕妇补充钙。黄豆芽是一种比较高的热量和脂肪，对于减肥的患者来说比较好。另外，黄豆芽中富含的膳食纤维，可以降低高血压、糖尿病患者的血糖。

建议在日常生活中应避免过量食用黄豆芽，由于膳食纤维多，容易加重胃肠道负担，甚至引发消化不良、腹痛、腹泻等症状。