活珠子没有不能吃的部位。
活珠子是南京的一种有名的美食,属于金陵的一种美食,蛋在快孵化的时候,会有头、有翅膀、有脚,活珠子是一种传统的蛋鸡胚胎,其胚泡在透视下呈活珠状,因而被称为活珠子。活珠是已经孵化的非常小的鸡胚,大部分是蛋清和蛋黄。煮熟后,鸡蛋分成两部分,一部分软,口感好,一部分硬,有嚼劲,不加任何配料都可以食用,因为用配料会降低活珠的新鲜度。
建议在日常生活中,儿童、青少年尽量避免食用活珠子,因为活珠子含有大量的雌激素,会对人体的发育造成一定的影响。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。