鸡蛋通常可以和冰糖一起蒸。
冰糖的主要成分是蔗糖,含有钾、钠、钙、镁和铁等微量元素。鸡蛋含有多种必需氨基酸,这些氨基酸的组成与人体蛋白质非常相似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率较高。蛋黄富含卵磷脂、蛋黄、维生素A、维生素D、维生素B和微量元素,因此同时食用冰糖和鸡蛋可以为人体提供多种营养,有助于营养互补,增加营养价值,对人体有益。冰糖是一种高热量食物,而蛋黄含有较多的胆固醇、卵磷脂和其他脂质物质,因此不建议食用过多。每100g冰糖含有397卡路里,而每100g鸡蛋含有139卡路里,因此如果食用过多的冰糖和鸡蛋,可能会导致热量摄入过多,导致肥胖。
在日常生活中不建议糖尿病患者食用,因为可能会导致血糖升高,这不利于血糖控制。
蒸蛋羹是家家户户都会做的简单家常菜,其受欢迎的原因不止是因为口感细滑、易于老人儿童消化,更因为蒸食是一种健康的烹饪方式,能够让鸡蛋中的蛋白质、维生素保留更多,进而保证鸡蛋的营养。今天食神就来教大家做一道扇贝鸡蛋羹,让味道更鲜美。